ベトナムでは定番の空芯菜の炒め物。 ニンニクと唐辛子で炒め、味付けは塩とナンプラーのみ。 それだけでも十分美味しい。 ベトナムで素朴に受け継がれできた味なんだろう。 シンプルな中に、淘汰されないものにしかない 強さを感じる。 そして、学問として…
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